Vigne et vin

Michel LORIOT, auteur-compositeur de Champagne d’exception

Dès les années 1980, Michel LORIOT rejoint les Vignerons Indépendants et en est aujourd’hui le président. Une adhésion née de sa volonté de faire reconnaître son savoir-faire de vigneron et d’attester de l’entière gestion de toutes les étapes, de la création à la commercialisation, de son champagne.
Récoltant-manipulant installé à Festigny, il dispose d’une vingtaine de parcelles réparties avec une large majorité de Meunier (80 %), d’une part de Chardonnay (18 %) et d’une touche de Pinot Noir (2 %) sur sept hectares. Son exploitation a obtenu la plus haute certification HVE (« Haute Valeur Environnementale » niveau 3) traduisant le respect des seuils de performance environnementale portant sur la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et de la ressource en eau, sur l’ensemble de l’exploitation.

Le cœur et la passion

Au Champagne Michel LORIOT, le cœur pousse le vigneron à pratiquer une viticulture « ultra » raisonnée. Le travail y est réfléchi (étude de la météo, suivi des recommandations du CIVC…) et une saine attention est portée à la matière première, à sa croissance et à sa transformation, pour un plaisir gustatif final inestimable.
Ainsi, pour disposer de raisins de haute qualité, Michel LORIOT pratique une taille Grand Cru. Une méthode qui pousse ses vignes à être plus qualitatives et à puiser avec plus d’ardeur dans les sols. En résulte une forte concentration des arômes, reflets de son terroir. Laisser la Nature s’exprimer a du bon, c’est pourquoi l’enherbement y est pratiqué. Les vignes sont protégées de l’humidité du sol. L’apparition de pourriture et de maladies est minimisée, ainsi que l’utilisation de produits phytosanitaires. Les engrais biologiques, l’utilisation du cuivre sont privilégiés.

En cuverie et en cave, résonne la passion

Après une fructueuse récolte, les raisins sont pressurés dans une référence du métier, un pressoir traditionnel, offrant toute la qualité et le soin exigés par Michel LORIOT.
Dans une haute hygiène et un grand respect du produit et de la démarche « QUALENVI » (Qualité, Environnement, Vigneron Indépendant, allant de la vigne à la commercialisation, en passant par la cave), le vin est contenu en cuves par cru et par parcelle. Une classification qui permet à Michel LORIOT une traçabilité et une dégustation affinées. Chaque cuve est gardienne des notes qui composeront sa future gamme.

Un juste accord...

La dégustation des vins clairs est un temps fort pour la famille Michel LORIOT : avec le savoir et l’expérience de Martine, Marie et Alban, Michel LORIOT, en véritable chef d’orchestre de l’événement, compose les futures cuvées. Se déroule alors toute la teneur de son art : la création d’harmonies à partir de sa matière première tant soignée. La mise en bouteille effectuée, les vins reposent en caves et en musique.

…et l’harmonie se crée

L’exploitation dispose de ses propres machines et de sa propre liqueur d’expédition : le dégorgement s’effectue ainsi en toute indépendance. Une gestion intégrale chère au Champagne Michel LORIOT qui garantit la qualité de ses champagnes. Enfin, les flûtes, permettront d’apprécier l’œuvre de Michel LORIOT.